Soframıza Lezzet Katacak Meze Tarifleri

özel gün mezeleri


Evimizde ailecek oturduğumuzda yada misafirler geldiğinde sadece mandaline çekirdek ile olmaz bunların yanına evde kadınların mutfağından eksik etmedikleri ile güzel tatlar elde etmeli konuklarımıza ve ailemizle lezzetli anlar yaşamalıyız sizde bizim gibi düşünüyorsanız aşağıdaki tarifler tam size göre bu tür lezzetler sadece restoren bulacak değiliz ya !

Soya Soslu Uskumru

Malzemeler:

500 gram uskumru 1 kahve fincanı soya sosu 2 tatlı kaşığı hardal 1 su bardağı zeytinyağı 4 diş sarımsak 3 dal dereotu 1 adet havuç 1 adet salatalık

Hazırlanışı:

Uskumruyu ayıklayın. İyice yıkadıktan sonra haşlayın. Haşlanan balığı soğuk suyun altına tutarak derisini çıkartın. Dereotunu doğrayın. Soya sosu, hardal, zeytinyağı ve sarımsakları bir kabın içinde karıştırın. Dereotunu da sosa ilave edin. Uskumrunun üzerine sosu alın. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

Mantar Rulo

Malzemeler:

100 gr un, 250 gr süt, 6 adet yumurta, 100 gr tereyağ, 100 gr gravyer peyniri rendesi, karabiber, tuz

İç malzemesi:

80 gr un, 1/2 litre süt, 1 paket mantar, 100 gr tereyağ, 80 gr margarin, 1/2 demet maydanoz, 150 gr gravyer peyniri rendesi

Hazırlanışı:

Tereyağ, süt ve unla bir beşamel hazırlayın. Koyu muhallebi kıvamına geldiğinde ateşten alın. İçine yumurta sarıları, tuz, karabiber ve gravyer peyniri ilave edin. Hamur soğuduğu zaman, daha önce çırparak kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını ilave edip, önceden yağlayıp unladığınız bir tepsiye yayın. Sıcak bir fırında üzeri kuruyup, altı sarımsı bir renk alıncaya dek pişirip, çıkarın. Unladığınız bir mutfak bezine alt üst edip, yuvarlayın, hamurun kolayca yuvarlanması için sert olmasına özen gösterin. Sıcaklığını muhafaza etmesi için ruloyu, içinde kaynar su bulunan bir tencerenin buharında bekletin. Mantarları yıkayın, az suda haşlayıp, ince dilimler halinde kesin. Margarin, un ve sütle bir beşamel yapıp, ince kıyılmış maydanoz ve 50 gr tereyağı ile birlikte mantarlara ilave edin. Rulo açıp, üstüne hazırladığınız bu içi yayın, tekrar yuvarlayıp, üzerine eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş gravyeri serpin. Ruloyu, mantarlı salça ile servis yapın. Salçayı aynı iç gibi hazırlanır, ancak beşameli daha hafif olmalıdır, arzu ederseniz iki çorba kaşığı ekşi krema ilave edebilirsiniz, mantar yerine jambon veya kıyma içi de kullanabilirsiniz.

Deniz Börülcesi Salatası


Malzemeler:

2 demet deniz börülcesi 3 diş sarımsak Yeterince zeytinyağı Limon Tuz

Hazırlanışı:

Deniz börülcelerini bol suda bekletip yıkayın. Tencerede kaynamakta olan suya atıp 15 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra börülceleri köklerinden tutup kılcıklarını tek tek sıyırın. Ayıkladığınız deniz börülcelerini servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı, sarımsak, limon ve tuz ile hazırladığınız sosu dökerek karıştırın.

Taratorlu Kalamar Tava

Malzemeler:

200 gram kalamar, 1 şişe soda, 2 paket kabartma tozu, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, kızartmak için sıvı

Taratoru için:

3 dilim ekmek için, 1 diş sarımsak, 1 avuç ceviz

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içine unu, kabartma tozu ve sodayı karıştırıp boza kıvamına getirin. Kalamarları dondurucudan alıp bu karışımın içine batırıp çıkartın. Kızgın yağın içine atıp 5 dakika kadar kızartın. Taratoru için ekmek içini ceviz ve sarımsakla mutfak robotunda çekip biraz suyla inceltip sos kıvamına getirin. Kızarmış kalamarla birlikte servis yapabilirsiniz.

Kaşarlı Mantar

Malzemeler: (4 kişilik)

500 gram mantar 250 gram kaşar peyniri 1 limon

Hazırlanışı:

Yıkadığınız mantarları 10-15 dakika limonlu suda bekletin. Saplarını koparın. Her mantarın içine küp şeklinde kesilmiş kaşar peynirini yerleştirin. Yağsız kızartma şartlarına uygun olarak hazırlanmış çelik tavaya mantarları dizin. Kapağı kapatın ve en kısık (yarımdan da az) alevde 15 dakika pişirin. Kaşarlı mantar sıcak servis yapılır.

Zeytinyağlı Patlıcan

Malzemeler:

2 adet közlenmiş patlıcan 2 adet közlenmiş kırmızıbiber 3 adet çarliston biber 4 diş sarımsak Yarımçay bardağı zeytinyağı Yarım demet maydanoz 3 adet domates Tuz, kırmızıbiber

Hazırlanışı:

Közlenmiş patlıcanları ve kırmızı biberi ince ince kıyın. Sarımsakları, çarliston biberi ve domatesi küp şeklinde doğrayıp hepsini birlikte 5 dakika kavurun. Baharatlarını üzerine ekleyip yemeği karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyip, isteğe göre domates sosuyla servis edebilirsiniz.

 

Sizlerinde tarifleri var ise ve bizler ile paylaşmak isterseniz konu altına yorum olarak yada misafir yazar sayfamızdan bizlere ulaşabilirsiniz,

Afiyet oLsun/Manyak.site


Kendi Halinde bir kuL işte bazen bir adem bazen bir alem !

Author: umut BirgüL

Kendi Halinde bir kuL işte bazen bir adem bazen bir alem !

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir